En que organos se
lleva a cabo la digestión química de los siguientes alimentos:
A. Una galleta (almidón y azúcar)
B. Un bistec (proteínas)
C.
Un
cacahuate (grasas)
El proceso culinario ya inicia
cambios químicos en el alimento antes de entrar en el cuerpo: al cocinar se ablanda la carne. Sin embargo, el verdadero proceso de la
digestión comienza hasta que el alimento está en el aparato digestivo. En el
proceso de digestión intervienen las glándulas salivares, el hígado y el
páncreas y está regulado por mecanismos nerviosos y hormonales.
La digestión consiste en dos
procesos, uno mecánico y otro químico. La parte mecánica de la digestión
incluye la masticación, deglución, la peristalsis y la defecación o eliminación
de los alimentos.
En la boca se produce la mezcla y
humectación del alimento con la saliva, mientras éste es triturado
mecánicamente por masticación, facilitando la deglución. La saliva contiene
ptialina, una enzima que hidroliza una pequeña parte del almidón a maltosa.
En el intestino delgado tiene
lugar la mayor parte de los procesos de digestión y absorción. El alimento se
mezcla con la bilis, el jugo pancreático y los jugos intestinales. Durante la
fase química de la digestión diferentes enzimas rompen las moléculas complejas
en unidades más sencillas que ya pueden ser absorbidas y utilizadas. Algunas de
las enzimas más importantes son la lipasa (que rompe las grasas en ácidos
grasos), la amilasa (que hidroliza el almidón) y las proteasas (tripsina y
quimotripsina, que convierten las proteínas en aminoácidos).
Investigar, si una
persona tiene el intestino más corto de los normal ¿Tendrá tendencia a ser
obeso o delgado? Explica tu respuesta.
Los nutrientes no se absorben apropiadamente. Al parecer después de una cirugía donde se
corta parte del intestino, ocurre un periodo de adaptación un poco largo, ya
que los nutrientes no son absorbidos como normalmente lo haría el sistema
digestivo, por lo que debe trabajar con ayuda de agentes externos, tener una
dieta adecuada y consumirla poco a poco, mientras se adapta el intestino, seguramente
sería una persona que subiría de peso al no trabajar adecuadamente su
organismo,
Una persona que no
tiene vesícula biliar ¿Deja de producir bilis? Explica tu respuesta.
Al no haber vesícula, las grasas y carnes que son alimentos de difícil
digestión, no pueden ser emulsionados con la bilis ni producir las microesferas
necesarias para facilitar su digestión, absorción y los movimientos
intestinales para su pronta evacuación, lo cual provoca que el alimento
permanezca por más tiempo en los intestinos y su putrefacción se lleve a cabo
dentro del cuerpo. Así pues, al cuerpo le cuesta más ahora realizar la
digestión y la eliminación de grasas nocivas y residuos, lo cual genera una
fermentación precoz del alimento y por ende se produce lo que se conoce como
toxemia o fiebre interna, un calor excesivo en el cuerpo debido al aumento de
bacterias y sustancias tóxicas acumuladas en el cuerpo. La fiebre interna
es la causante y la razón principal de todas la mayoría de las enfermedades.
Sin vesícula, el alimento tendrá ahora un proceso digestivo mucho más
lento y pesado, además, la bilis formada por el hígado ya no se puede almacenar
entre comidas en la vesícula, por lo que va directamente al intestino cada vez
que el hígado la segrega.
El hígado sigue segregando bilis, aunque ya no en la misma cantidad,
lo mejor es ayudar al cuerpo en tener una dieta rica en fibra, consumir
alimentos saludables y regularmente 5 veces al día, y al mismo tiempo
eliminamos de nuestra dieta la comida chatarra.
